3 recettes originales de soupe au potiron
Avec sa texture crémeuse et sa couleur vive, la soupe de potiron est une recette incontournable qui plait aux petits et aux grands ! Savez-vous qu'en ajoutant quelques ingrédients supplémentaires, vous pouvez rendre votre soupe traditionnelle encore meilleure ? Voici quelques conseils pour améliorer une recette de soupe au potiron classique.
Recette de la soupe au potiron traditionnelle
La soupe de potiron classique est composée de :
- Une grande citrouille
- Une cuillère à soupe d'huile d'olive
- Un oignon
- Une gousse d'ail
- Un petit poivron rouge
- 1,5 l de bouillon de légumes
La préparation de la soupe de potiron classique :
- Epluchez et coupez la citrouille
- Découpez l'oignon et le poivron rouge en vous débarrassant bien des graines
- Chauffez l'huile et faites cuire la citrouille et l'oignon à feu doux
- Ajoutez l'ail écrasé et le poivron rouge
- Continuez à chauffer le tout pendant quelques minutes
- Ajoutez ensuite le bouillon de légumes et laissez mijoter pendant 30 minutes avant de mélanger pour obtenir une soupe crémeuse.
- Maintenant vous pouvez pimenter votre soupe en y ajoutant d'autres ingrédients …
Assaisonnez votre soupe avec du gingembre, de l'orange et de la patate douce
Pour revisiter votre soupe de potiron traditionnelle, ajoutez à la recette :
- Une grosse patate douce pelée en plusieurs petits morceaux
- Un oignon rouge pelé et grossièrement haché
- Une orange (pour le jus)
- 15-20 g de gingembre frais
Assaisonnez votre soupe au potiron classique en ajoutant du gingembre, de l'orange et de la patate douce :
- Préchauffez votre four à 180°C
- Mélangez ensemble la patate douce et l'oignon rouge avant d'arroser avec l'huile d'olive, puis les placer sur un plateau à rôtir
- Faites cuire au four pendant 25 minutes. Une fois que les pommes de terre et les oignons sont cuits, chauffez la soupe à feu doux
- Ajoutez-y le jus d'orange pressé et le gingembre
- Versez la soupe dans un bol et mélangez le tout avec les pommes de terre et les oignons.
Réchauffez votre soupe avec des lentilles et de la coriandre fraiche
Pour cette recette, il vous faut :
- 250 g de lentilles rouges
- 600 ml d'eau
- Un bouquet de coriandre
Pour la préparation, rien de plus simple ! Reprenez les étapes de la recette traditionnelle puis :
- Rincez les lentilles avant de l'ajouter à votre soupe
- Faites cuire à feu doux pendant environ 20 minutes
- Ajoutez de l'eau au fur et à mesure afin d'éviter que les lentilles brûlent
- Coupez la coriandre et ajoutez la moitié de votre bouquet dans votre soupe
- Une fois servi, vous pouvez rajouter des feuilles de coriandre fraîche dans votre soupe.
Epicez votre soupe avec du poulet fumé au curry
Pour apporter du peps à votre recette de soupe au potiron avec du poulet fumé au curry, ajoutez :
- 150 g de poulet fumé découpé en morceaux
- Une à deux cuillères à soupe de curry en poudre
- 200 ml de lait de coco
- Un bouquet de persil plat
Suivez ces quelques étapes pour épater vos convives avec votre recette originale de soupe au potiron :
- Ajoutez le lait de coco et de la poudre de curry à votre soupe
- Remuez bien afin d'obtenir un mélange crémeux
- Assaisonner votre soupe avec du sel et du poivre
- Servez dans des bols en y ajoutant le poulet fumé et du persil.
La préparation de votre soupe au potiron revisitée est terminée !
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Et vous, quelles sont vos astuces pour moderniser et pimenter vos recettes traditionnelles ?