Une recette de pot-au-feu sans viande pour se réchauffer cet hiver.
Si l'hiver est la saison des soupes chaudes , on oublie parfois les bienfaits et la simplicité d'un bon bouillon de légumes... autrement dit un pot-au-feu sans viande ! Il n'est pas gras (pas besoin de sortir la lessive et le détachant), parfait pour une cure détox . Il convient évidemment aux végétariens et sublime le goût des légumes. C'est l'alternative idéale à la traditionnelle soupe, alors vite on teste cette recette facile et rapide à préparer !
Recette du pot au feu sans viande : réaliser un bouillon
Il nous faut :
- 3 poireaux (en ôtant le vert),
- 500 grammes de carottes,
- 2 courgettes moyennes,
- 2 navets,
- 1 oignon piqué de 3 clous de girofles,
- 4 pommes de terre,
- 3 branches de céleri,
- 1 bouquet garni,
- Sel, poivre.
Préparer un pot au feu sans viande
On lave et on épluche (ou on pèle) les légumes que l'on recouvre d'eau. Et c'est tout ! La préparation est rapide.
Pour pimenter la version végétarienne du pot-au-feu, on n'hésite pas à ajouter les épices au choix ou des légumes anciens (topinambours, panais, rutabagas, etc.).
On laisse l'eau frémir puis cuire à feu doux pendant 1 à 2h, le temps que le bouillon se colore.
Pour passer à table, on peut servir notre plat avec du poisson ou du riz. Les légumes du pot-au-feu en feront ressortir toutes les saveurs. Humm !