Recette de glace à la framboise sans sorbetière
L'été arrive, et avec lui les glaces ! Pour se rafraichir à l'heure du goûter ou après un barbecue entre amis, une glace à la framboise faite maison est un délice dont vous auriez tort de vous priver. Surtout qu'il suffit finalement de très peu de matériel et d'ingrédients pour une glace réussie. En effet, pas besoin de sorbetière pour réaliser une onctueuse glace à la framboise.
Ingrédients de la glace aux framboises sans sorbetière
Les enfants peuvent vous aider à réaliser cette recette de glace à la framboise sans sorbetière pour 4 personnes. Pour ce faire, voici les ingrédients dont vous avez besoin :
- 200 gr de framboises
- 40 gr de sucre glace
- 80 gr de sucre en poudre
- 20 cl de crème liquide semi-épaisse
- 1 jaune d'œuf
- 1 blanc d'œuf
- sel
Recette de glace à la framboise sans sorbetière
Pour commencer cette recette de glace à la framboise sans sorbetière, commencez par légèrement chauffer les framboises dans une casserole avec un fond d'eau. Vous allez ainsi ramollir les framboises avant de les transformer en purée de fruit.
Passez les framboises au mixeur à soupe pour les réduire en purée. Attention, plus vous allez mixer, moins il y aura de morceaux de framboises. Préparer de la glace à la framboise sans sorbetière permet de garder des morceaux ou au contraire d'avoir un appareil le plus homogène possible.
Vous voilà donc avec une purée de framboises. Prenez votre jaune d'œuf et votre sucre en poudre, mélangez les deux avec un fouet jusqu'à blanchiment. Ajoutez alors la purée de framboises, puis mélangez au fouet. Rajoutez ensuite la crème liquide et mélangez à nouveau. Mettez de côté.
Réussir sa glace à la framboise sans sorbetière
La petite astuce pour réussir votre glace à la framboise sans sorbetière, c'est de bien monter vos blancs en neige, tout en rajoutant une pincée de sel. Vous pouvez alors ajouter le sucre glace au blanc d'œuf. Mélangez à nouveau jusqu'à obtenir un appareil onctueux.
Ajoutez ensuite les blancs à la préparation de glace aux framboises sans sorbetière. Fouettez le tout pour bien mélanger.
Il ne reste plus qu'à verser votre glace aux framboises dans des ramequins individuels pour une congélation plus rapide. En cas de tache, pas de souci, il suffit d'avoir la bonne lessive. Posez un film alimentaire sur chaque ramequin et mettez au congélateur pendant au minimum une journée. Et voilà, une glace à la framboise sans sorbetière réalisée en quelques minutes ! Malin non ?
Et vous, quelles sont vos recettes de glaces maison ?