Recette de macaronis au fromage saine et délicieuse

Envie d'un plat réconfortant pour la rentrée, sans faire d'entorse à votre régime ? Découvrez cette recette de macaronis au fromage et au butternut.

Ah, les macaronis au fromage... Cette recette réconfortante plaît à tous, mais c'est une véritable bombe calorique ! Cette formidable recette de « mac and cheese » vous offre tout le goût de la version classique, mais remplace la sauce lourde et grasse par une sauce à base de courge butternut, de lait écrémé et de yaourt grec. Bref, vous obtenez la couleur dorée idéale et la sensation savoureuse de la sauce au cheddar classique, mais avec 350 calories de moins par portion !

Ingrédients des macaronis au fromage (pour 4 personnes)

• 1 courge butternut, coupée en dés
• 500g de macaronis
• 500ml de lait
• 1 gousse d'ail
• 1 échalote, finement hachée
• 1 feuille de laurier
• 200ml de yaourt grec
• 100g de parmesan fraîchement râpé
• 100g de gruyère
• 100g de Parmigiano Reggiano
• 100g de Pecorino Romano

Recette des macaronis au fromage

• 1. Faites cuire les pâtes en suivant les instructions et égouttez-les. Pendant que les pâtes cuisent, coupez la courge, l'ail et l'échalote.
• 2. Mettez le lait, la courge, l'ail, l'échalote et la feuille de laurier dans une casserole. Portez à ébullition et laissez mijoter environ 15 minutes à feu doux ou jusqu'à ce que la courge soit cuite.
• 3. Enlevez la feuille de laurier et écrasez finement la courge dans le mélange au lait (ou passez-y rapidement le mixeur plongeur). Ajoutez le yaourt grec et les différents fromages pendant que la sauce est encore chaude.
• 4. Mélangez les pâtes cuites dans la sauce, versez la préparation dans un plat à gratin et enfournez quelques minutes dans un four préchauffé à 180 °C, jusqu'à la formation d'une croûte dorée.
• 5. Cette recette de macaronis au fromage et à la courge est aussi saine que délicieuse : elle ravira les papilles des petits et des grands !

Et vous, quelles sont vos recettes préférées pour la rentrée ?