Apéro vegan : place à la gourmandise !

Un apéritif sain, gourmand et entièrement végétal ? C’est possible et surtout… c’est délicieux !

Que vous soyez vegan, flexitarien ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, il existe mille et une façons de se régaler à l’heure de l’apéritif sans produits d’origine animale. Découvrez nos idées simples et savoureuses pour un apéro healthy et convivial. De bons ingrédients, un peu de créativité… et le tour est joué !

Hummus crémeux maison

Un incontournable de l’apéro, à déguster avec des crudités ou du pain pita. 

Ingrédients :
1 boîte de pois chiches égouttés
1 gousse d’ail
2 c. à soupe de tahini (purée de sésame)
Le jus d’un citron
3 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 c. à café de cumin en poudre
Sel, poivre
Un peu d’eau pour ajuster la texture

Préparation :
Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse
Ajoutez un peu d’eau si besoin pour ajuster la consistance
Servez avec un filet d’huile d’olive et une pincée de paprika

 

Tzatziki vegan ultra-frais

Une version 100 % végétale et tout aussi savoureuse du célèbre mezzé grec.

Ingrédients :
1 concombre
200 g de yaourt végétal nature
1 gousse d’ail
1 c. à soupe d’huile d’olive
Le jus d’un demi-citron
1 c. à soupe d’aneth ciselé
Sel, poivre

Préparation :
Râpez le concombre et pressez-le dans un torchon propre pour enlever l’excès d’eau
Mélangez avec le yaourt végétal, l’ail pressé, le citron, l’huile d’olive et l’aneth
Salez, poivrez et réservez au frais avant de servir

 

Brochettes de légumes marinés

Des bouchées colorées et parfumées, parfaites pour un apéro léger et vitaminé.

Ingrédients :
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 courgette
10 champignons de Paris
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de sauce soja
1 c. à café de paprika fumé
1 c. à café d’herbes de Provence

Préparation :
Coupez les légumes en morceaux et mélangez-les avec l’huile d’olive, la sauce soja et les épices
Laissez mariner 30 minutes au frais
Piquez sur des brochettes et servez tel quel ou passez 10 min au grill

Noix de cajou grillées au paprika fumé

Des fruits secs épicés et croustillants, à picorer sans modération !

Ingrédients :
200 g de noix de cajou nature
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de paprika fumé
½ c. à café de sel

Préparation :
Mélangez les noix de cajou avec l’huile, le paprika et le sel
Étalez-les sur une plaque et faites-les griller 10 minutes à 180 °C en remuant à mi-cuisson
Laissez refroidir avant de déguster

 

Rillettes de poivrons et lentilles corail

Une tartinade douce et parfumée à étaler sur du pain grillé.

Ingrédients :
2 poivrons rouges
100 g de lentilles corail
1 gousse d’ail
1 c. à soupe d’huile d’olive
½ c. à café de cumin
Sel, poivre

Préparation :
Faites cuire les lentilles corail 10 minutes dans de l’eau bouillante et égouttez
Faites griller les poivrons au four, retirez la peau et mixez-les avec les lentilles, l’ail, l’huile d’olive et les épices
Servez bien frais sur du pain ou des crackers

Salade de fruits vitaminée

Un dessert léger et rafraîchissant pour finir sur une note sucrée.

Ingrédients :
1 mangue
1 barquette de fraises
1 kiwi
1 grappe de raisin
Le jus d’une orange
Quelques feuilles de menthe

Préparation :
Coupez tous les fruits en morceaux et mélangez-les dans un saladier
Arrosez de jus d’orange et ajoutez quelques feuilles de menthe
Laissez reposer au frais avant de servir

Alors, quelle recette fera succomber vos invités ? Pour accompagner votre apéritif vegan, faites un tour du côté de nos recettes de mocktails rafraîchissants !